Recepten

Recepten

Weekmenu

Weekmenu

Baksels

Baksels

Recepten

Ovenfriet met broodje balletjes.

Benodigheden voor 4 personen:

800 gram aardappelen
1 ui
1 rode peper
2 tl gerookte paprikapoeder
400 gr passata
2 komkommers
verse bieslook
4 hamburgerbroodjes
4 teentjes knoflook
350 gram rundergehaktballetjes (gekruid)
4 tl gemalen komijn
40 gr sojasaus
4 tomaten
2 el mayonaise
4 el olijfolie
4 tl zwarte balsamicoazijn
4 tl witte balsamicoazijn
peper en zout
4 tl honing
2 tl suiker

Verwarm de oven voor op 210 graden. Schil of was de aardappelen grondig en snijd er frieten van 1/2 – 1 cm van. Meng de frieten op een bakplaat met bakpapier met de olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Bak 30 – 40 minuten in het midden van de oven. Schep halverwege om. Bak de laatste 5 – 7 minuten de hamburgerbroodjes mee in de oven.

Snipper ondertussen de ui en pers de knoflook of snijd fijn. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd de rode peper fijn. Verhit de helft van de olijfolie in een hapjespan met deksel en bak de gekruide gehaktballen in 5 – 6 minuten rondom bruin op middelhoog vuur. Ze hoeven nog niet gaar te zijn. Haal uit de pan en bewaar apart

Zet het vuur middelmatig, voeg de overige olijfolie toe aan dezelfde hapjespan en fruit de ui, knoflook, rode peper, 1/2 tl gerookt paprikapoeder per persoon en 1 tl gemalen komijnzaad per persoon 2 minuten in de hapjespan. Schenk de passata, zwarte balsamicoazijn, honing en 10 ml sojasaus per persoon in de hapjespan en breng zachtjes aan de kook.

Zet het vuur middellaag zodra de saus kookt en voeg de gehaktballen weer toe aan de hapjespan. Dek af en laat nog 7 – 9 minuten zachtjes koken, of totdat de gehaktballen gaar zijn. Breng op smaak met peper en zout. Roer af en toe goed door.

Meng ondertussen in een saladekom de wittewijnazijn met de suiker. Breng op smaak met peper en zout. Schaaf de komkommer met een kaasschaaf of dunschiller in dunne linten of snijd in dunne plakjes. Snijd de tomaat in smalle parten en snijd de verse bieslook fijn. Voeg toe aan de saladekom en schep goed om.

Beleg de hamburgbollen met de gehaktballen in tomatensaus. Serveer de broodjes met de komkommersalade, de ovenfrieten en 1/2 el mayonaise per persoon.


Previous Post Next Post

You may also like

Leave a comment

Leave a Reply

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.